焼きそば（もやしあんかけ焼きそば）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 Time required : 20minutes
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Pasta (Spaghetti with Sage and Butter Sauce) | Recipe transcription from Tomomi Ogura's Italian Professional Training Course
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Ingredients
- スパゲッティ : 70g
- セージの葉 : 5～8枚
- 無塩バター : 30g
- パルミジャーノチーズ : 適量
- チキンブイヨン : 30ml
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
パスタを茹でる
02:10
塩分濃度1.5%の沸かしたお湯にパスタを入れて表示時間通りに茹でる。
-
2)
ソースを作る
04:04
フライパンにチキンブイヨン、無塩バターを入れて火にかける。
水分が足りなければ水を足して調整する。
パスタが茹で上がる30秒前になったら、セージの葉を加える。 -
3)
絡める
08:03
茹で上がったパスタのお湯を切り、2へ加える。
パスタとソースを絡める。
火を止めてパルミジャーノチーズを加えて絡め合わせる。 -
4)
盛り付ける
08:32
お皿に盛り付けて完成。
Point
・セージとバターのシンプルなパスタのレシピ。
・バターはパスタを茹でるお湯に塩が入る分、塩味が強くなってしまうため無塩バターを使う。
・無塩バターの甘みを利かせた方がおいしくなるので、バターは多めに使っている。
・シンプルなソースなので、鶏肉や牡蠣などを加えてアレンジもできる。
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