食パンレシピ！ボリューム満点！ウインナーホットサンドの作り方｜料理研究家コウケンテツさんの書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel] Time required : 15minutes
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【面倒くささ一切なし】揚げ出し豆腐が家で笑っちゃうほど簡単に作れる方法教えます！｜けんますクッキングレシピ書き起こし
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Ingredients
- 豆腐 : 1丁
- ライスペーパー : １枚
- 大根 : 適量
- 生姜 : 適量
- 万能ねぎ : 適量
- たれ（A）水 : 150cc
- たれ（A）めんつゆ（3倍濃縮） : 大さじ２
Time required
minutes
Procedure
-
1)
豆腐の下準備と加熱
01:00
①豆腐をパックから取り出し、水分を取るためキッチンペーパーで包む
②水分が取れたらキッチンペーパーから取り出し、豆腐を半分に切り、新しいキッチンペーパーで切った豆腐を1つずつ丁寧に包んでお皿に乗せる。600Wの電子レンジで2分加熱し、水分を抜きながら温める -
2)
ライスペーパーの準備
02:30
フライパンなどに水を入れ、ライスペーパーを浸して戻す。柔らかくなったらまな板に広げておく
-
3)
豆腐を包む
03:30
電子レンジで加熱・水分抜きした豆腐のキッチンペーパーを外し、ライスペーパーの中央に乗せる。豆腐が崩れないよう丁寧に四つ折りにして包む
-
4)
焼く
05:00
フライパンに油（大さじ1程度）をひき、豆腐の継ぎ目を下にして並べる。中火で両面がカリッときつね色になるまでじっくり焼く。油跳ねを防ぐため、蓋をして蒸し焼き状態にすると安全。
-
5)
タレを作る
06:16
フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、（A）を合わせて入れ、一煮立ちさせてタレを完成させる
-
6)
盛り付け
10:40
豆腐が焼けたら器に盛り付ける。
豆腐にタレをかけ、大根おろし、生姜、ねぎをたっぷりのせる
Point
・時短のコツ：豆腐のレンジ加熱（2分）の間にライスペーパーを戻すことで、効率よく調理が進められます。
・火加減の注意：強火は油跳ねの原因になるため、中火でじっくり焼くのが安全です。
・食感：この短時間の調理で、揚げたような「外はカリカリ、中はプルン」とした食感が楽しめます。
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