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スペアリブカレー｜タサン志麻さんレシピ書き起こし

Name: スペアリブカレー｜タサン志麻さんレシピ書き起こし
Total time: 90 min
Ingredients: スペアリブ ７～８本（家族に合わせて）; 玉ねぎ（中サイズ） ２個; リンゴ １個; 完熟バナナ ２本; ニンニク ２かけ; しょうが １かけ; カレー粉 大さじ２（お好みで）; 白ワイン １００ml; コンソメ １個; 塩胡椒 適量; サラダ油 大さじ１; タイム 適宜; ローリエ 適宜; 水 適量

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タサン志麻

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Ingredients

スペアリブ : ７～８本（家族に合わせて）
玉ねぎ（中サイズ） : ２個
リンゴ : １個
完熟バナナ : ２本
ニンニク : ２かけ
しょうが : １かけ
カレー粉 : 大さじ２（お好みで）
白ワイン : １００ml
コンソメ : １個
塩胡椒 : 適量
サラダ油 : 大さじ１
タイム : 適宜
ローリエ : 適宜
水 : 適量

Time required

90minutes

Procedure

1) スペアリブ 00:50
水分を拭き取る。両名に塩胡椒をふる。塩はしっかりめ。フライパンに油を引いて強めの火でスペアリブに焼き色を付ける。両面に焼き色がついたら、一度取り出す。
2) 玉ねぎなど 04:50
玉ねぎはざく切りし、肉を焼いたフライパンで炒める。弱火。炒めている間に生姜を５mm程度、ニンニクは半割にしてフライパンへ。玉ねぎが透き通ってきたらカレー粉を大さじ２（お好みの量）入れ香りが出るまで炒める。次にお肉を戻し、白ワイン１００mlを入れる。水を肉が半分浸かるくらい入れる。コンソメ加える、リンゴを２センチくらいの幅で切って投入。バナナをちぎって、あればタイムとローリエも入れてh他をして煮る。６０分ほど。
3) 仕上げ 12:15
煮込んだら肉を取り出して、ハンドミキサーでリンゴとバナナを粉砕。トロっとしてなければ再度火にかけとろみをつける。味をみて塩胡椒で調整。肉を戻して沸かして盛り付けて完成。