ご飯がススム！こんがり＆柔らかジューシー！豚バラのしょうが焼きの作り方｜料理研究家コウケンテツさんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel] Time required : 20minutes
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Chilled noodles with green onions | Kenmasu Cooking's recipe transcription
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Ingredients
- Raw noodles : 1 serving
- 焼き豚 : 適量
- きゅうり : 1/2本
- 長ねぎ : 1/2本
- (A) 豆板醤 : 小さじ1
- (A) ごま油 : 小さじ2
- (A) 味の素 : 6振り
- (B) 水 : 250cc
- (B) 白だし : 大さじ3
- (B) 醤油 : 大さじ1
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
Cut vegetables
01:08
Cut the green onions into thin slices.
Cut the cucumber in half vertically and slice it diagonally. -
2)
Expose vegetables to water
02:14
Put green onions and cucumbers in a bowl.
Expose to water, open in a colander and drain. -
3)
Cut the roast pork
02:51
Slice the roast pork into thin slices.
-
4)
調味料を和える
03:43
3に2、(A)を加えて和え、冷蔵庫で冷やす。
-
5)
タレを作る
04:40
容器に(B)を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
-
6)
生麺を茹でる
05:28
鍋にお湯を沸かし、生麺をほぐしながら茹でる。
茹で上がったらザルにあけ、冷水で冷やす。 -
7)
仕上げる
07:40
生麺の水気を切り、どんぶりに盛りつける。
タレをかけ、具材をのせたら完成。
Point
・ When the green onions are exposed to water, the pungent ingredients are reduced.
・ When vegetables are exposed to water, they become more colorful.
・ Cold water should be used.
・ Mentsuyu may be used instead of white soup.
・ When you chill and eat raw noodles, boil them softer than usual.
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